فوائد العدس الأسود و الأحمر- فوائد العدس للحامل – القيمة الغذائية للعدس

فوائد العدس لصحة الإنسان كثيرة و لا متناهية، حيث أن تناول العدس بكل أنواعه يقي من عدة أمراض

ليس هناك فرق كبير بين فوائد العدس الأسود و فوائد العدس الأحمر، لأن القيمة الغذائية للعدس بنوعيه متقاربة نسبيا

القيمة الغذائية للعدس

نسبة المغذيات في 100 غرام من العدس

العنصرالكمية الموجودة في العدسالملاحظة
الماء8 غرامنسبة الماء في 100 غرام من العدس
الطاقة352 س.حعدد السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة،
بعد تناول 100 غرام من العدس
البروتينات24 غرامالبروتينات مفيدة لبناء العضلات و الأنسجة
الغلوسيدات (الكاربوهيدرات)63 غرامالغلوسيدات هي المصدر الأساسي للطاقة
عند القيام بمجهود
-الألياف الغذائية-10غراممفيدة للهضم و القولون
-Sucrose-1,5 غرامنوع من السكريات البسيطة سريعة الاستعمال
-النشاء-50 غرامالنشاء من السكريات البطيئة التي تستخدم فقط
في المجهودات الطويلة المدى
الدهون1 غراميتم تخزينها للاستعمالها وقت الحاجة،
كما تساهم في صحة الدماغ و الهرمونات

أهم الفيتامينات التي تحتويها 100 غرام من العدس

العنصرالكمية الموجودة في العدسالنسبة المنصوح بها للشخص البالغ
Vitamine B10,87 ميليغرام1,1 ميليغرام في اليوم
Vitamine B20,2 ميليغرام1,4 مغ يوميا
Vitamine B32,6 مغ16 مغ يوميا
Vitamine B9 (Folate)479 ميكروغرام400 ميكروغرام يوميا
Vitamine E (Tocopherol)4 ميليغرام15 مغ يوميا

أهم المعادن التي تحتويها 100 غرام من العدس

العنصرالكمية الموجودة في العدسالنسبة المنصوح بها للشخص البالغ
الحديد6 ميليغرام15 ميليغرام في اليوم
المغنيزيوم47 مغ400 مغ في اليوم
الفوسفور280 مغ700 مغ في اليوم
البوتاسيوم677 مغ3500 مغ في اليوم
الزنك 3,27 مغ10 مغ في اليوم
المنغانيز1,4 مغ1,8 مغ في اليوم
النحاس750 ميكروغرام900 ميكروغرام في اليوم

فوائد العدس الأسود و الأحمر لصحة الإنسان

فوائد العدس الأسود و فوائد العدس الأحمر متقاربة و لا يوجد بينها فرق كبير، حيث أن فوائد العدس بصفة عامة تساهم في الحفاظ على صحة الصغار و الكبار

من أهم فوائد العدس :

مناسب لمرضى السكري

مرض السكري الصنف ب من أكثر الأمراض شيوعا في العالم في القرن العشرين، و يرجع سبب الإصابة به إلى العادات الغذائية السيئة.

من فوائد العدس أنه يحافظ على سلامة الجسم من السكري، كما أثبتت عدة بحوث أن العدس و الحبوب الأخرى،

يساهم في ضبط نسبة السكر في الدم و التحكم فيها بسهولة

تعديل نسبة الكولستيرول في الدم

حسب دراسة موثوقة، فإن اتباع نظام غذائي غني بالعدس و الحبوب الأخرى لمدة 3 أسابيع، يساهم في تعديل الكولستيرول

كما هو معلوم فإن الكولستيرول من العناصر الخطيرة و التي يسبب مرض القلب كما ذكرنا في موضوع “مأكولات تسبب مرض القلب

تعديل ضغط الدم

من أهم فوائد العدس أنه يساهم في توازن ضغط الدم، كما يساعد المرضى في التحكم أكثر في ضغط الدم الخاص بهم.

حسب الدراسة العلمية، فإن تناول 200 غرام من العدس يوميا لمدة 10 أسابيع يساعد في تنظيم ضربات القلب و ضغط الدم

ترجع فوائد العدس للقلب و ضغط الدم إلى غناه بمعدن البوتاسيوم، فهو عنصر مهم جدا للدورة الدموية و القلب

يحمي من عسر الهضم

من فوائد العدس أنه يساعد الجهاز الهضمي على الحركة مما يحد من حالات عسر الهضم و تراكم المأكولات في القولون.

يعود الفضل إلى الألياف الغذائية التي يحتويها العدس بكثرة.

فوائد العدس لخسارة الوزن

عدة دراسات أثبتت فوائد العدس للتحكم في الوزن و الحفاظ على رشاقة الجسم،

حيث أن إدراج العدس و الحبوب في النظام الغذائي يقضي على السمنة من جهة، و يحافظ على الجسم النحيف من جهة أخرى.

لكن في هذه الفائدة تم الكشف عن أن العدس البرتقالي أفضل من العدس الأسود، حيث أنه مناسب جدا لحرق الدهون و زيادة النسيج العضلي

فوائد العدس و بروتيناته للرياضيين

كما أكدت بحوث أخرى أن البروتينات التي يحتويها العدس لا تقل فائدة عن بروتينات البروتينات الحيوانية.

يعود هذا الاستنتاج إلى مقارنة بين الأحماض الأمينية التي يحتويها العدس مع الأحماض التي يحتويها البيض و اللحوم، حيث أنها تقريبا نفس التركيبة.

أهم الأحماض الأمينية في بروتين العدسأهم الأحماض الأمينية في بروتين البيض المسلوق
Acide glutamique
Acide aspartique
Threonine
Sérine
Alanine
Valine
Arginine
Acide glutamique
Acide aspartique
Threonine
Sérine
Alanine
Valine
Arginine
Méthionine
Cysteine

فوائد العدس للمرأة الحامل

تحتاج المرأة الحامل إلى مغذيات أكثر من الشخص العادي، خصوصا لبعض العناصر الغذائية و الفيتامينات

يعتبر العدس من أهم الأغذية التي تحتوي على أهم ما تحتاجه المرأة الحامل لصحتها و صحة الجنين، مثل الأغذية التي ذكرناها في موضوع “تغذية المرأة الحامل

فوائد العدس للمرأة الحامل كثيرة و يمكن تلخيصها في النقاط التالية :

  • إمداد المرأة الحامل بحمض الفوليك Vitamine B9 المفيد جدا حيث
    • يساهم في تكوين الجهاز العصبي للجنين
    • يحمي الأم من الإصابة بمرض فقر الدم
  • غني بالحديد الذي تحتاجه الأم و الرضيع لصنع كريات الدم الحمراء و الهيموغلوبين
  • سلامة المرأة الحامل من الإصابة بالسمنة و تراكم الدهون
  • حماية المرأة الحامل من أمراض القلب لأنه غني بالبوتاسيوم

_______________________________________________________

المراجع

1-Food Data Frida : Lentils

2-Food Data Frida : Eggs

Pubmed : Seed Protein of Lentils: Current Status, Progress, and Food Applications

Legumes: Health Benefits and Culinary Approaches to Increase Intake

Loading...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

%d مدونون معجبون بهذه: